Con una inversión superior a 25 millones de pesos, el Centro Turístico y Gastronómico de Santiago de Anaya se encuentra prácticamente terminado: la primera etapa ya concluyó y la segunda registra un avance del 97 por ciento. Actualmente se realizan los últimos trabajos y corresponderá al gobierno municipal instalar el equipamiento necesario antes de su apertura oficial.
El proyecto busca convertir a Santiago de Anaya en un referente nacional de turismo comunitario y gastronómico, aprovechando uno de los principales distintivos del Valle del Mezquital: su cocina tradicional. El nuevo espacio estará orientado a preservar y difundir recetas, ingredientes endémicos y saberes ancestrales de las comunidades otomíes, además de ofrecer a visitantes experiencias vinculadas con la cultura y el territorio de la región.
La Secretaría de Turismo de Hidalgo, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, plantea que el centro contribuya a generar oportunidades económicas para las familias de la zona mediante un modelo de turismo sostenible y participación comunitaria. La estrategia pretende reforzar el posicionamiento de Santiago de Anaya como uno de los destinos gastronómicos de México.
