Los chefs hidalguenses Saúl Montiel de Atotonilco el Grande y Guadalupe Hernández, de Pachuca, se han hecho renombre en Nueva York al mostrar preparaciones con ingredientes tradicionales en Hidalgo, pero poco usuales en el extranjero como lo son los chapulines, escamoles y chinicuiles. Además de platillos típicos como los pastes de papa con carne o frijol.
Se contempla que participen un total de 6 chefs de Hidalgo en la Feria Gastronómica del Grupo de Hidalguenses en Nueva York donde se presentaran platillos como barbacoa, pastes, mixiotes, tlacoyos, aguamiel, pulque y otros platillos típicos de las distintas regiones de la entidad con un ligero toque gourmet.
Se planea que esta Feria Gastronómica se realice en mayo y junio próximos, aunque podría postergarse debido al proceso electoral que se llevará a cabo en el estado.
Además, se está buscando la participación de los bordadores de Tenango de Doria para que formen parte de este evento gastronómico y cultural.
