En esta época de cuaresma, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), realiza
acciones de fortalecimiento en fomento y visitas sanitarias, y emite recomendaciones
que la ciudadanía debe seguir a fin de prevenir enfermedades gastrointestinales por
el consumo de alimentos del mar, en mal estado.
De acuerdo a Eduardo Bustos Vázquez, subdirector de Epidemiología de la SSH,
derivado de las altas temperaturas que imperarán del 19 de marzo al mes de
octubre, y que pueden provocar que los alimentos se descompongan más rápido, así
como por la alta demanda de productos pesqueros y factores de riesgo que
favorecen la presencia de alguna sintomatología gastrointestinal, como consumo de
agua no desinfectada, mala higiene de los alimentos o contaminación de los mismos,
se recomiendan algunas medidas de prevención contra enfermedades diarreicas,
incluido el Cólera.
● Las personas que atienden deben estar aseadas y usar uniforme
● Que los productos se encuentren refrigerados, congelados o sobre hielo
limpio
● Los pescados deben tener ojos y piel brillantes, agallas rosa pálido o rojo
brillante y olor fresco
● Los cuchillos, tablas de corte y demás utensilios deben encontrarse limpios
● Utilizar agua purificada, hervida o desinfectada para beber y preparar
alimentos
● Evitar consumir alimentos en la calle, ya que el polvo contamina y el calor los
descompone rápidamente
● Lavarse las manos correcta y frecuentemente con agua y jabón
● En caso de presentar síntomas gastrointestinales acudir inmediatamente a la
unidad de salud más cercana para recibir atención.
